Il pane casalingo è conosciuto per la caratteristica di essere fatto senza sale e dalla pezzatura grande da 1 kg in sù.
Fedeli alla tradizione per nostra scelta, lo facciamo dal 1989 con il lievito madre e con grani di origine nazionale, poveri di glutine come quelli che erano coltivati dai nostri contadini.
Si impasta lentamente e poi si fa lievitare con la pasta madre così che i profumi della farina e del grano possano essere esaltati e rafforzati. La lievitazione naturale ne garantisce un’ottima digeribilità ed una lunga conservazione.
L’uso di farina biologica certificata e poco raffinata è certezza di salubrità, inoltre la cottura nel forno a legna ne esalta i colori, la croccantezza e gli aromi.
Superba è la ruota da 3 kg, dove il pane toscano sprigiona tutta la sua fragranza e diventa fantastico nella preparazione dei piatti classici toscani famosi nel mondo come: la ribollita, la pappa al pomodoro i crostoni…
Ingredienti: Farina di GRANI antichi tipo 2 macinata a pietra, pasta madre.
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