Partecipazione del Forno a Legna La Torre:
Filiera grano-pane: recupero e valorizzazione di vecchie varietà di frumento tenero
Incontro tecnico svoltosi il 23 giugno 2008 alla Sala Consiliare del Comune di Pelago (provincia di Firenze).
La manifestazione si è svolta nell'ambito delle attività della Rete dei poli toscani per il collaudo ed il trasferimento dell'innovazione - ARSIA
Con la collaborazione di ARSIA: Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione nel settore Agricolo - Forestale.
Ore 10,20
"Attività dell'Ente Toscano Sementi—onlus, nel miglioramento dei frumenti di montagna"
prof. Renzo Landi
(Dipartimento di Scienze Agronomiche e Gestione del Territorio Agroforestale—(UNIFI)
Ore 12,20
"Esperienze di panificazione di farine di varietà di frumento di vecchia costituzione"
Stefano Borselli
(Forno "La Torre"—Diacceto)
Documentazione:
- Scarica il documento di Convenzione di licenza per il marchio registrato Kamut®.
Scarica il documento. - Da un noto quotidiano: Ma quest'anno la sorpresa sarà la festa BIO (ed equa)
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La Torre - Forno a Legna di Borselli & Zambrano