icona del pane

Partecipazione del Forno a Legna La Torre:

Filiera grano-pane: recupero e valorizzazione di vecchie varietà di frumento tenero

 

la brochure dell'evento

Incontro tecnico svoltosi il 23 giugno 2008 alla Sala Consiliare del Comune di Pelago (provincia di Firenze).

La manifestazione si è svolta nell'ambito delle attività della Rete dei poli toscani per il collaudo ed il trasferimento dell'innovazione - ARSIA

 

Con la collaborazione di ARSIA: Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione nel settore Agricolo - Forestale.

 


Ore 10,20

"Attività dell'Ente Toscano Sementi—onlus, nel miglioramento dei frumenti di montagna"

prof. Renzo Landi

(Dipartimento di Scienze Agronomiche e Gestione del Territorio Agroforestale—(UNIFI)

 

Ore 12,20

"Esperienze di panificazione di farine di varietà di frumento di vecchia costituzione"

Stefano Borselli

(Forno "La Torre"—Diacceto)

Documentazione:

  • Scarica il documento di Convenzione di licenza per il marchio registrato Kamut®.
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  • Da un noto quotidiano: Ma quest'anno la sorpresa sarà la festa BIO (ed equa)
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